Добавленная стоимость в сельскохозяйственном производстве: пути по увеличению прибыльности

Автор: Роман Шинкаренко

За последние 40 лет, доля стоимости, которую получают сельскохозяйственные производители во всех странах, постепенно уменьшается в соотношении к доле стоимости, которую получают предприятия, которые перерабатывают и реализуют агробизнес продукцию. Руководители хозяйств должны определиться каким образом увеличить доходы предприятия. На сегодняшний день большинство руководителей основной целью считают увеличение валового количества продукции, но в секторе экономики с большим количеством производителей такая стратегия неизбежно приводит к перепроизводству и падению цен, которые в свою очередь уменьшают доходы и прибыли.

Увеличение дохода сельскохозяйственного предприятия можно достичь через внедрение новых управленческих, маркетинговых или производственных мероприятий. Увеличить доход можно уменьшением расходов, выращиванием альтернативных или особых культур, внедряя новые технологии или удерживая большую часть добавленной стоимости.

Добавочная стоимость является под-категорией дохода. Надо указать, что добавленная стоимость является одним из нескольких инструментов, которые используются для увеличения дохода предприятия.

Фермеры развитых стран (США, Канада, Новая Зеландия) уже давно поняли, что без особых мероприятий они должны будут продавать результаты своей работы посредникам или переработчикам, которые трансформируют сельскохозяйственную продукцию соответственно требований потребителей и получают львиную долю дохода от реализованных товаров. Первым ответом на такую ситуацию было создание кооперативов, которые, благодаря объединению закупочной способности своих членов, помогали уменьшить себестоимость произведенной продукции.

Продажа больших объемов продукции и подписание кооперативами производственных контрактов также является действенной стратегией реализации продукции. Даже понимая очевидные преимущества кооперации, хозяйства в Украине стараются решить свои проблемы своими силами. В тоже время, сельскохозяйственные кооперативы во многих странах пошли еще дальше в направлении увеличения доходов сельхозпредприятий.

Фермеры поняли, что улучшить свое финансовое положение можно или оставляя больше добавленной стоимости у себя, или создавая добавленную стоимость, т.е. поставляя на рынок продукцию, которая благодаря особым характеристикам продается по высшим ценам. Добавление стоимости - это процесс создания или распределения стоимости продукта для получения большей доли стоимости товара при конечной продаже.

Стратегии увеличения добавленной стоимости

Предлагаем рассмотреть 5 стратегий увеличения добавленной стоимости, благодаря которым можно увеличить долю стоимости от продажи продукции, которая остается у производителя.

Создание и маркетинг реальной, или такой которая воспринимается, особой характеристики качества продукции. Данная стратегия заключается в создании особого имиджа продукции или подчеркивании какого-то особого качества. Иногда потребитель сам не знает, какая именно продукция ему нужна, но если рынок ему ничего не предлагает, то потребитель будет искать какие-то особые черты, скажем размер, цвет, удобство паковки. Ниже приведенные примеры продукции с реальными и созданными качествами:

 - Пример реального качества - органическая продукция, сладкая кукуруза;
 - Пример созданного (перцепционного) качества - продукция под торговой маркой “Бабушкин продукт”, как такая, которая имеет качество домашней и качественной продукции.

Уменьшение операционных расходов. Производители могут уменьшать себестоимость производства продукции посредством уменьшения расходов. Кооперация разрешает фермерам существенно уменьшить свои расходы благодаря совместной закупке необходимых ресурсов (семена, топливо, агрохимия, и т.п.). Обычно при закупке больших партий товаров производители могут сэкономить 5- 15% от стоимости ресурсов. В качестве примера можем привести кооперацию фермеров Херсонщины по закупке материально-технических ресурсов и реализации продукции (кооператив “Южный Союз”). Несколько фермеров, теперь членов кооператива “Южный Союз”, ознакомились из агробизнес сектором Польши во время учебной поездки, которая была организована Проектом Развития Агробизнеса в Украине. Через два недели после возвращения, фермеры решили создать кооператив, наподобие кооперативных фермерских организаций, которые они увидели в Польши. Уже в первый год существования кооператива, его члены смогли сэкономить средства при закупке горючего и удобрений. Кроме того, кооператив сумел заключить удобные соглашения на продажу своей продукции.

Продажа разных товаров вместе, одним пакетом (бандл). Примеров такой стратегии на Украине пока почти не имеет. Но мировой опыт показывает, что производители разных видов продукции могут выиграть, если смогут продавать свою продукцию вместе. В качестве примера приводим кооперацию группы фермеров-овощников и группы фермеров-животноводов из Канады, которые смогли договориться, наладить производство и организовать поставки на потребительской рынок супа из овощей и мяса под одной торговой маркой. Такой подход разрешает получать добавленную стоимость через продажу нескольких видов продукции одним пакетом.

Производство или маркетинг продукции, которая улучшает производственную эффективность на других звеньях агробизнес цепочки. Пример - производители могут выращивать новый сорт пшеницы с лучшими хлебопекарными свойствами. Это разрешает пекарням производить лучшую продукцию и они соглашаются платить более высокую цену производителям. Переработчикам овощей могут быть нужны особые гибриды или сорта овощей (скажем с большим, чем обычно содержимым сухих веществ или высшей сочностью), которые разрешат повысить качество конечной продукции.

Владение перерабатывающим предприятием, которое перерабатывает продукцию, которая поставляется владельцами. Пример - фермеры могут выкупить акции и стать владельцами мясо или молоко перерабатывающего предприятия, которое будет получать сырье от фермеров-собственников (так называемые кооперативы нового типа - New Generation Coops).
Необходимо добавить, что производители сельскохозяйственной продукции могут комбинировать несколько стратегий для создания большей добавленной стоимости. Скажем, производители могут вместе закупать материально-технические ресурсы, быть владельцами перерабатывающих мощностей, и предлагать рынку переработанную продукцию под своей торговой маркой. Торговая марка может воплощать какие-то особые качества продукции, район производства, и т.п. Примером торговых марок, связанных с регионом производства в Украине являются нежинские огурцы и херсонские арбузы.

Создание или увеличение стоимости

Способ, которым стоимость прибавляется к сельскохозяйственной продукции, может влиять на потенциальный риск и вознаграждение. При оценке предприятий, которые формируют добавочную стоимость, необходимо помнить о разнице между созданием и увеличением стоимости.

Увеличение стоимости происходит через изменение распределения стоимости между звеньями агробизнес цепочки. Такие изменения нацелены на получениесельхозпроизводителем большей доли стоимости товара, которую платит конечный потребитель. К мероприятиям по увеличению доли стоимости, которую получает товаропроизводитель, относятся:

прямой маркетинг;
вертикальная интеграция;
объединение производителей;
кооперация.
Все эти мероприятия ставят целью увеличение доли стоимости продукции для производителей через участие в нескольких стадиях производства, переработки и реализации продукции. Примером этого является прямая продажа фруктов и овощей конечным потребителям (школа, детский сад) или изготовление колбасы на перерабатывающем предприятии, который принадлежит группе фермеров-животноводов.

Создание (дополнительной) стоимости происходит через добавление стоимости или предоставление продукта (услуги) какой-то черты или качества, которые воспринимаются потребителем как особые. Целью производителя являются создания чего-то такого, что имеет стоимость. Созданием добавленной стоимости сельскохозяйственных продуктов могут быть новые продукты, новые качества продукции, торговые марки или особые ощущения потребителей, которые они получат, потребляя продукты с особыми качествами. Примерами увеличения добавленной стоимости являются:

Маркетинг товаров под торговой маркой;
Производство товаров с особыми чертами для переработчиков (томаты для пасты, или морковь на сок);
Производство товаров с особыми чертами для потребителей:
- Хранение (лук или яблоки, которые можно сохранить до весны);
- Вкус (сахарная кукуруза);
- Внешний вид (помытая, отсортированная и откалиброванная продукция);
- Удобство потребления (маленькие, но вкусные арбузы весом в 2-3 кг вместо больших плодов);
- Пищевая безопасность (органическая продукция, т.е. продукция, выращенная без искусственных удобрений, средств защиты растений, антибиотиков при откорме скота, и т.п.);
- Полезность (содержимое витаминов, микроэлементов, и т.п.).
Производственные риски и добавленная стоимость

Производственные риски для производства, которое старается увеличить добавленную стоимость, зависят от создания или увеличения добавленной стоимости. При увеличении добавленной стоимости производственные риски менее значимы, так как процесс производства является известным и связанным с традиционным сельскохозяйственным производством.

Так, производители, которые упаковывают продукцию для прямой продажи потребителям, могут не иметь специфических маркетинговых или упаковочных знаний, но они по обыкновению знают толк в производстве и потреблении своей продукции и могут получить профессиональные консультации для улучшения результатов своей деятельности.

Наоборот, создание добавленной стоимости может потребовать полностью нового процесса производства для предоставления уникальных товаров или услуг. Это все может прибавить больше производственных рисков. Например, производство особых томатов для переработки заставляет заключить производственные контракты и тщательно контролировать качество продукции.

Рыночные (маркетинговые) риски и добавленная стоимость

Маркетинговые риски могут иметь разное влияние на производство в зависимости от создания или увеличение добавленной стоимости.

Увеличение добавленной стоимости является более конкурентным. Интегрирование в агробизнес цепочку часто требует поставок большего объема продукции по конкурентным ценам для завоевывания доли рынка.

Совместная продажа фермерами скота на забой или растениеводческой продукции может позволить получить более высокие цены благодаря большому объему продукции.

Такая ситуация наблюдалась в Украине зимой 2002-2003 лет на рынке зерна, когда трейдеры были согласны платить на пять гривен больше за тонну зерна при условии заключения соглашения на поставку пятисот тонн зерна и более.

Конкуренция со стороны других участников рынка, которые хотят получить большую долю рынка или восстановить свои позиции, может привести к увеличению ценовой конкуренции и больших рыночных рисков для тех, кто хочет увеличить долю добавленной стоимости.

e-mail: liga@uainsur.com
web-site: www.lsou.org.ua